Lángos: Hozzávalók: 10db készítéséhez
1kg finomliszt, 1db 50g Budafoki élesztő, 4db tojás, 2dl tej, só, 225g kefír
Elkészítés: - A 2dl tejet 35C-ra felmelegítjük és belemorzsoljuk az élesztőt. 30-35C-on duplájára kelesszük. Ez lessz a kovász.
Nagyobb műanyag edényben összekeverjük a lisztet, tojásokat, kovászt, sót, kefírt. Jól összekeverjük és kidolgozzuk úgy a tésztát hogy elváljon az edény falától és a kezünktől. Amikor ez megtörtént a tészta alá szórunk egy pici lisztet és folpakkal teljesen lezárjuk és egy ÉJSZAKÁRA hűtőbe helyezzük. Másnap kivesszük és átgyúrjuk, kinyújtjuk 2 újjnyi vastagra. Egy 10cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és letakarjuk konyharuhával és 30c-on kelesszük még. Legalább 30 cm átmérőjű edénybe melegítünk olajat, de ne égessük meg. Beolajozom mind a két kezem és húzgálom szét a kiszaggatott tésztát és közben forgatom is a kezemen. Ráhelyezem a 150-160C-os olajra és világosbarnára sütöm, megfordítom azt is sütöm lecsepegtetem. Tejföllel, Sajttal, olajban tárolt zúzott fokhagymával kínálom.
Jó étvágyat hozzá!